Ингредиенты:

Баранья вырезка – 300 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец, любимые приправы – по вкусу

Разложите баранью вырезку жиром вниз. Натрите солью, перцем и любимыми специями.
Скрутите мясо в рулет и стяните кулинарной нитью.
Обжарьте рулет на жаропрочной сковороде до золотистой корочки.
Затем запекайте в предварительно разогретой до 190-200 градусов в духовке примерно 20-30 минут, или пока температура мяса не достигнет 54-60 градусов.
Достаньте мясо из духовки и накройте его фольгой (свободно) не менее чем на 10 минут.