Ингредиенты:
Листья винограда — 150 гр.
Бараний фарш — 400 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Свежая мята — 30 гр.
Петрушка — 1 ст.
Тимьян — 1/2 ч. л.
Рис — 100 гр.
Овощной бульон — 700 мл.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
                    1.       Рис отварить. Мяту и петрушку мелко порубить. Лук мелко порезать.
2.       Виноградные листья залить кипятком и подержать час. Слить воду в другую посуду, листья промыть и подсушить.
3.       Смешать фарш, лук и зелень и рис, добавить соль, перец по вкусу.
4.       Выложить листья на деревянную доску, в середину каждого листа положить по столовой ложке смеси фарша и риса, свернуть из каждого листочка рулет.
5.       Поместить рулеты в большую кастрюлю, смешать овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду, залить рулеты и поставить на средний огонь.
6.       Тушить, накрыв крышкой, примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими.
7.       Выложить долму на широкое блюдо и полить смесью оливкового масла с лимонным соком.