Ингредиенты: 
 
Голяшка – 1 кг.   
Болгарский перец – 1 шт.  
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1 стручок 
Чеснок – 3-4 зубчика 
Зира – 1 щепотка 
Мята – 1 щепотка
 
  Замаринуйте голяшки в масле с мятой и зирой на два часа. Все овощи крупно нарежьте. 
На сильном огне обжарьте голяшки до золотистой корочки и выложите их в кастрюлю с толстым дном. 
На этой же сковороде слегка обжарьте овощи. И переложите их к мясу. 
Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала голяшки. Посолите, поперчите, добавьте любимые приправы и готовьте на медленном огне около 2,5 часов (время зависит от молодости барашка).