Ингредиенты: 

Грудинка – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.  
Чеснок – 3 зубчика 
Розмарин, тимьян, чабрец – 1 веточка
Лавровый лист – 1 шт.  
Мясной бульон – 100 мл.

  Натрите мясо солью. Дайте ему постоять 30 минут. 
На сильном огне прожарьте грудинку с двух сторон до румяности. Уберите мясо в сторону. На этой же сковороде обжарьте лук и чеснок. 
Возьмите глубокую форму, выложите туда мясо, добавьте к нему лук и чеснок, а также веточки зелени. Залейте всё бульоном, и запекайте при 200 градусах около 2 часов. Смотрите за тем, чтобы бульон оставался в форме. При необходимости, добавьте. Запекайте под фольгой или крышкой.
Через 2 часа достаньте блюдо и добавьте к нему морковь. Уберите обратно на 1 час. 
После того как блюдо готово, достаньте из формы веточки и лавровый лист. Мясо нарежьте.