Ингредиенты: 
 
Баранья лопатка – 1,5-2 кг.  
Оливковое масло – ½ стакана 
Розмарин (веточка) – 3-4 шт.  
Соль, перец – по вкусу
 
  Натрите лопатку солью и перцем, обмажьте оливковым маслом. 
Готовьте на углях постоянно переворачивая.
Постоянно смазывайте мясо оливковым маслом, используя для этого веточку розмарина.
Готовое мясо должно быть твёрдым на ощупь.