Ингредиенты: 
 
Баранья лопатка – 1 шт (400 гр)
Чеснок – 1 головка 
Тимьян, розмарин, орегано – 1 пучок (небольшой)
Куриный бульон – 250 мл.
 
Для маринада: 
 
Чеснок – 2 зубчика 
Розмарин – 2 веточки 
Орегано – 1 пучок 
Тимьян – 1 гр 
Бальзамический уксус – 50 гр 
Сахар мусковадо – 3 ст.л 
Перец – 1 щепотка
 
  Приготовьте маринад: в ступке измельчите чеснок, розмарин, орегано, тимьян и чёрный перец. Добавьте мусковадо и бальзамический уксус. Тщательно всё перемешайте.
В жаропрочную форму выложите тимьян, розмарин и орегано (на дно). Раздавите ножом чеснок и положите его сверху на травы.  
Натрите маринадом баранину и положите её в форму. Аккуратно влейте куриный бульон. 
Запекайте баранину в духовке при 180 градусах, поливая её соусом, который образовывается в форме. Готовьте до тех пор, пока мясо не будет отделяться от кости. Если бульон выпарится, добавьте ещё (или воду)