Ингредиенты: 
 
Мякоть баранины – 400 гр. 
Жир сырец – 40 гр.
Лук – 1 шт.
Нут – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Кориандр – ½  ч.л.
Хмели сунели – ¼ ч.л.
Перец красный молотый – ¼ ч.л.
Соль – по вкусу
 
  Мелко нарежьте жир, мясо – крупнее. 
Разогрейте жир в сковороде до образования шкварок, и извлеките их. Вам нужен только жир. Обжарьте на нём мясо. 
Добавьте все специи и соль. 
Добавьте морковь и лук. Их нужно нарезать не слишком мелко. Тушите, пока лук не станет золотистым. 
Нут хорошо промойте и ненадолго замочите в воде. Добавьте его к мясу и залейте всё водой. 
Тушите около часа. Вода должна выкипеть, но при этом остаться на дне. Блюдо должно тушиться, а не жариться.